Hú, de régóta így csinálom... :) Lehet STunnel-lel, vagy pedig ha belépsz PuTTY-tyal a szerverre, és közben alakítasz ki egy tunnelt, az is teljesen jó. Illetve az újabb MySQL-eket lehet SSH támogatással fordítani, de ahhoz azt hiszem a kliensnek is fel kell rá készülve lennie.
:)
-boogie-